Préparation
Laissez les épinards décongeler et essorez l’excès d’eau. Égoutter les tomates et les couper en tranches. Épluchez et hachez l’échalote et l’ail.
Lavez et séchez la viande et assaisonnez avec du sel et de l’origan. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir la viande des deux côtés pendant environ 4 à 5 minutes, puis réservez.
Faire revenir l’échalote et l’ail dans la graisse de friture. Déglacer avec la crème et le bouillon, ajouter les tomates et laisser réduire 2 minutes.
Incorporer les épinards et le parmesan. Saler et poivrer. Ajouter le poulet et réchauffer 2 minutes.
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