Préparation
Coupez d’abord les 2/3 de l’oignon en dés, coupez le reste en tranches. Nettoyez la carotte et la ciboule et coupez-les en fines tranches.
Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les cubes d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes et les oignons nouveaux et faire revenir environ 3 minutes, déglacer avec la moitié du bouillon et laisser mijoter encore 3 minutes. Ajouter le maïs. Déchirez les feuilles de basilic et saupoudrez-les sur le dessus. Assaisonnez les légumes avec du paprika, du poivre et du sel au goût.
Préchauffer le four à 180 °C en voûte et en sole. Graisser le plat allant au four et tapisser de tranches d’oignon.
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, laver, sécher, saler et poivrer.
Faire frire la viande hachée dans une poêle dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit friable et assaisonner de poivre et de paprika.
Mélanger la viande hachée avec les légumes et verser dans les moitiés de poivron. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Placer les poivrons farcis sur les rondelles d’oignon dans le plat allant au four et arroser avec le reste du bouillon.
Cuire à la vapeur au four sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage ait bien coulé.
