Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, la farine, la levure, le sucre et le sel. Pétrir jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double de volume, environ 1 heure.
Préparez la garniture :
Émiettez la feta en petits morceaux et mélangez-la avec du persil haché. Mettre de côté.
Façonner la pâte :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Divisez la pâte en boules de taille égale et étalez chaque boule en forme ovale, d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
Déposez la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez la garniture :
Étalez uniformément le mélange de fromage feta et de persil sur la surface de la pâte, en laissant une petite bordure sur les bords.
Pliez et scellez :
Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour créer une bordure. Pincez les bords pour sceller.
Badigeonner de dorure aux œufs :
Dans un petit bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le lait. Badigeonner la surface du pide avec la dorure à l’œuf.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le pide soit doré et bien cuit.
Servir:
Servez le pide turc chaud du four comme délicieux apéritif ou plat d’accompagnement.
Apprécier!
