Pains de viande:
2lb (908 gr) de poulet haché
1/2 oignon jaune coupé en dés
8-10gousses d’ail pressées
3/4 tasse (180 ml) de chapelure
1œuf
3 c. à. soupe (45 ml) de persil frais émincé
1/3 tasse (80 ml) de parmesan frais râpé
Sel et poivre
Sauce:
2 c. à. soupe (30 ml) d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1 c. à. soupe (15 ml) de farine
1 ½ tasse (375 ml) de crème 35% à fouetter
1/3 tasse (80 ml) de parmesan frais râpé
1 c. à. soupe (15 ml) persil frais haché
Sel
Pains de viande:
Préchauffer le four à 375 et graisser un moule à muffins.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger le poulet haché, l’oignon jaune coupé en dés, l’ail pressé, la chapelure, l’œuf, le persil, le parmesan frais râpé, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés uniformément.
Remplir de poulet complètement un moule à muffins. Pressez le poulet dans le moule à muffins. Vous pouvez ajouter un peu plus de fromage parmesan râpé frais sur le dessus.
Cuire au four pendant 23-25 minutes.
Sauce:
Préchauffer une casserole à feu moyen. Ajouter l’huile et l’ail pressé. Faire revenir l’ail jusqu’à et incorporer la farine et mélanger. Commencez à verser lentement de la crème épaisse tout en fouettant. Assaisonner avec un peu de sel et laisser le mélange cuire en remuant souvent. Une fois le mélange de crème a épaissi. Mettre côté 5 minutes. Incorporer le parmesan râpé frais en fouettant. Continuez à mélanger lentement jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu et incorporé. Incorporer le persil. Garnir chaque mini pain de viande de sauce crémeuse
