Panna cotta aux myrtilles : Douceur crémeuse et fruitée

Préparation:

1. Pour préparer la panna cotta :
   • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide (environ 5 minutes). Si l’agar-agar est utilisé, suivez les instructions sur l’emballage.
   • Versez la crème dans une casserole.
   • Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez la pulpe et ajoutez les deux (gousse et pulpe) à la crème. Vous pouvez également ajouter l’extrait de vanille.
   • Ajouter le sucre.
   • Faites chauffer le mélange à feu moyen, mais ne laissez pas bouillir. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
   • Pressez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude. Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Si vous utilisez de l’agar-agar, porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 2 minutes.
   • Retirez la gousse de vanille.
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