Lignes directrices:
- Dans un bol, ajouter le bœuf haché.
- Ajouter le parmesan râpé.
- Incorporer la chapelure.
- Ajouter le pecorino râpé.
- Ajouter le sel, le paprika et le poivre.
- Ajouter les œufs et l’eau.
- Mélangez avec vos mains jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Transférer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et former un rectangle avec les mains.
- Déposer les tranches de mortadelle dessus.
- Déposer les tranches de fromage sur le dessus.
- À l’aide de papier sulfurisé, roulez la viande sur elle-même pour former un pain de viande.
- Bien compacter et refermer le rouleau des deux côtés. Fermez le pain de viande avec une pellicule plastique et transférez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four à 220°C pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, déballez le pain de viande et faites cuire à 220°C pendant encore 10 minutes.
- Couper le pain de viande en tranches et servir.
Conseils:
- Servir le pain de viande farci à la mortadelle avec des pommes de terre rôties et du brocoli cuit à la vapeur.
- Les restes peuvent être utilisés comme garniture pour les sandwichs.
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