Orangenlachs: sûrs et parfaits pour un travail d’entreprise

Placez l’escalope de saumon sur une planche à découper et nettoyez-la. Coupez un côté et enroulez-le. Attachez avec de la ficelle de cuisine.
Dans un petit bol, ajoutez l’orange (jus), le miel, la sauce soja et les flocons de piment rouge et mélangez.
Versez l’huile d’olive dans le moule tapissé de papier sulfurisé et déposez dessus les escalopes de saumon. Ajoutez la marinade préparée et déposez une tranche d’orange sur chaque morceau.
Ajoutez les figues au romarin et enfournez. Cuire au four à 190°C pendant 20 minutes.
Épluchez l’orange et coupez-la en tranches. Mélangez la fécule de maïs avec l’eau pour préparer plus tard.
Mélanger le beurre, le romarin, le sucre, le sel et les flocons de piment rouge dans une casserole. Enfin, ajoutez la fécule de maïs et remuez jusqu’à épaississement.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce et déposez dessus un morceau de saumon.