Préparation
Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et mettez-les à frire sur une poêle avec de l’huile à la base que vous auriez chauffée un peu avant, les pommes de terre doivent être bien étalées sur la poêle.
Une fois cuit, réserver.
Pendant ce temps, battez bien les œufs dans un plat, ajoutez le sel, le persil, le parmesan et le poivre, puis ajoutez les pommes de terre et versez le tout sur la poêle précédemment utilisée (après avoir retiré l’huile), couvrez et laissez cuire quelques minutes, retournez l’omelette à l’aide du couvercle, en pratique retournez la casserole pour que l’omelette reste dans le couvercle puis faites-la glisser sur la poêle pour la cuire de l’autre côté côté.
Et en un rien de temps, voilà, votre omelette est prête.
