Œufs turcs

Faites cuire les œufs dans une poêle avec de l’eau et du sel pendant 12 minutes. Refroidissez-les ensuite en les plongeant dans un bol avec de l’eau et de la glace.
Hachez les légumes : coupez l’oignon en julienne, les poivrons en lanières (en enlevant les graines et le nerf central) et les tomates en tranches d’environ un centimètre.
Faites cuire les légumes (oignon et poivrons) à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile. Saler et poivrer au goût. Remuer de temps en temps pour obtenir une cuisson uniforme.
Préparez les œufs : épluchez-les et coupez-les en deux.
Assembler les œufs turcs : Placez les tranches de tomates dans la poêle avec les légumes lorsqu’ils commencent à dorer, mais avant qu’ils ne changent de couleur. Ajouter le sel, l’origan et le fromage râpé aux tomates. Placez un demi-œuf sur chaque tomate. Saupoudrer un peu de paprika sur chaque œuf. Réduire le feu et ajouter plus de fromage râpé au goût. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Terminez le plat en saupoudrant d’un peu d’origan