Préparation
1. Tout d’abord, salez les aubergines, laissez reposer 30 minutes. Ensuite, séchez soigneusement. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Maintenant, faites frire les tranches de chaque côté pendant environ 30 secondes. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
2. Maintenant, faites chauffer à nouveau l’huile dans la poêle et faites frire les tranches de pommes de terre pendant 8 à 10 minutes, en les retournant plusieurs fois.
3. Maintenant, faites chauffer de l’huile dans une casserole, faites-y revenir la viande, les oignons et l’ail. Ajouter les tomates et hacher un peu. Assaisonnez ensuite avec du laurier, de la cannelle, du sel, du poivre et de la muscade.
Faire sauter, en remuant constamment, avec la casserole ouverte, jusqu’à ce que tout le liquide ait bouilli. Retirez la feuille de laurier, assaisonnez à nouveau. Retirer la casserole du feu et incorporer 2 œufs.
4.Maintenant, faites fondre le beurre dans une deuxième casserole. Saupoudrer de farine et faire revenir brièvement. Verser progressivement le lait et laisser réduire jusqu’à épaississement, en remuant.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade au goût. Retirer la casserole du feu, incorporer une cuillère à soupe de fromage et les œufs restants.
5. Ensuite, graisser un grand plat allant au four peu profond avec de l’huile d’olive. Verser la moitié des pommes de terre et des aubergines.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade et saupoudrez d’un peu de fromage.
Ensuite, étalez uniformément le mélange de viande hachée sur le dessus.
Placer les pommes de terre et les aubergines restantes sur le dessus et arroser de sauce.
Enfin, saupoudrez de fromage.
Cuire la moussaka à 190 °C par convection dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes. Prêt!
