- Préparez des mini rouleaux :
- Dissoudre la levure dans le lait chaud et laisser reposer 10 minutes.
- Tamisez la farine dans un grand bol et formez un puits au milieu. Ajouter l’œuf, le beurre, le sucre et le sel.
- Versez le lait de levure dans le puits et pétrissez le tout en une pâte lisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Préparez la farce au poulet :
- Coupez le filet de poitrine de poulet en petits cubes.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les cubes de poulet et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Ajouter les poivrons, si vous en utilisez, et faire revenir brièvement.
- Incorporer le fromage à la crème, la moutarde, la poudre de paprika et les herbes. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez refroidir légèrement le mélange.
- Formez et remplissez des mini-rouleaux :
- Pétrir brièvement la pâte levée sur une surface farinée et la diviser en petites portions (de la taille d’une noix).
- Étalez chaque portion en un petit cercle, placez une cuillère à café de garniture au poulet au centre et pincez les bords dessus pour former de petits pains.
- Placez les mini rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore 30 minutes.
- Cuire:
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur voûte/sole).
- Cuire les petits pains pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
la suite page suivant
