PRÉPARATION :
Pommes de terre
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
Laissez reposer une minute.
Ajouter tout le lait froid en remuant avec un fouet.
Assaisonner avec du sel et du poivre de Cayenne.
Cuire la sauce à feu doux jusqu’à consistance lisse et très chaude, en remuant de temps en temps avec un fouet.
Baisser le feu et ajouter le fromage.
Placer la moitié des pommes de terre tranchées dans une casserole d’un litre légèrement graissée.
Verser la moitié de la sauce au fromage sur les pommes de terre.
Répétez avec la deuxième couche de pommes de terre et de sauce au fromage.
Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
Garnir d’un peu de paprika pour colorer.
Cuire à découvert pendant environ 1 heure à 180°C.
Jouir!
