Préparation
- Préparez la pâte :
- Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger la farine, le sucre, l’œuf, le beurre fondu et le sel dans un grand bol. Ajouter la levure dissoute et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait levé.
- Préparation de la garniture :
- Dans un bol, mélangez bien les arachides, le sucre, la cannelle et le beurre ramolli. En option, les raisins secs peuvent également être ajoutés.
- Étalez la pâte :
- Étalez la pâte levée sur un plan de travail fariné en un rectangle (environ 40 x 60 cm).
- Remplir:
- Répartissez uniformément le mélange de noix sur la pâte et roulez-le uniformément pour former un rouleau.
- Couper les escargots :
- Coupez le rouleau en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d’espace, car les escargots lèveront encore pendant la cuisson.
- Cuire:
- Laissez lever les rouleaux de noix pendant encore 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (chaleur voûte/sole). Cuire les rouleaux pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Glacer:
- Pendant que les rouleaux de noix refroidissent, mélangez le sucre en poudre avec de l’eau ou du jus de citron jusqu’à ce qu’un glaçage lisse se forme. Arroser les escargots refroidis.
Servir
Laissez bien refroidir les rouleaux de noix avant de servir. Ils sont particulièrement bons avec une tasse de café ou de thé et constituent une excellente collation pour toutes les occasions !
Bon appétit!
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