Faites cuire les amandes pendant 3 minutes. Cela nous aidera à les éplucher plus facilement.
Égoutter, peler et rôtir légèrement.
Faites griller les noix dans une poêle pendant quelques minutes. Réserver.
Dans une casserole, mélangez 125 g de sucre et 125 g de miel jusqu’à l’obtention d’un caramel doré moelleux.
Badigeonnez un moule de 22×9 cm d’huile et saupoudrez de sucre glace en recouvrant très bien le fond.
Ajouter la meringue au caramel et bien mélanger. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme, n’arrêtez pas de remuer jusqu’à ce qu’elle se forme.
Retirer du feu et assaisonner avec les noix, les amandes et les raisins secs. Mélangez très bien.
Versez la pâte dans le moule préparé avec du sucre en poudre. Ajustez-le patiemment pour obtenir une surface plane.
Placer au réfrigérateur et laisser reposer 12 heures.
Démoulez cette délicieuse création et dégustez-la.
Prêt à déguster, ce nougat fait maison sera le point central de votre table de Noël ! Sa saveur authentique et sa texture onctueuse vous rappelleront pourquoi les recettes traditionnelles faites maison sont toujours les meilleures. De joyeuses fêtes pleines de doux moments !
