2 x 40 g de poudre de pudding à la vanille
700-800 ml de lait
100 g de sucre semoule
300 g de beurre
Pour l’enrobage chocolat :
100-150 g de chocolat
50-70 ml de crème fouettée
Approche:
Placer les morceaux de beurre ramolli dans un grand bol.
Battez-le avec un batteur à main pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le beurre soit mousseux.
Ajoutez un peu d’essence de vanille au beurre mousseux fouetté .
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Tout en fouettant constamment, versez progressivement le lait concentré.
Le beurre et le lait doivent être à la même température ambiante.
Sortez donc le beurre du réfrigérateur au moins 2 heures à l’avance.
La première crème est prête et on peut procéder à la préparation de la seconde.
Versez un demi-litre de lait dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût.
Versez la poudre à pudding dans le reste du lait et mélangez bien.
Versez le mélange préparé dans le lait chaud et laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe.
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Vous pouvez retirer la crème après environ 1 à 2 minutes.
Couvrez-le ensuite de papier d’aluminium et laissez-le refroidir.
Mettez à nouveau le beurre ramolli dans un grand récipient propre et battez-le avec un batteur à main.
Verser la crème pudding refroidie dans le beurre .
Nous battons jusqu’à ce que la masse soit lisse et uniforme.
Nous pouvons préparer un dessert.
Nous recouvrons le fond du moule à gâteau de papier sulfurisé et commençons à y placer les biscuits que nous enduisons de crème.
On alterne les biscuits au beurre avec la crème au beurre et les biscuits au cacao avec la crème anglaise.
Réservez un peu de crème et étalez-la sur le dessus et les côtés.
Mettez le dessert ainsi préparé au réfrigérateur pour qu’il durcisse un peu.
Ensuite, nous préparons un glaçage de chocolat cassé et de chantilly chaude.
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Retirez le dessert du moule, mélangez le glaçage jusqu’à consistance lisse et versez-le sur le dessert.
Répartir uniformément sur le dessus et sur les côtés.
On peut décorer avec des décorations en sucre , remettre le dessert au réfrigérateur et le laisser durcir.
