Le caramel au beurre salé est une véritable passion

Commencez par faire chauffer le sucre cristallisé dans une casserole à fond épais à feu moyen. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée.
Ajoutez délicatement la crème épaisse au sucre caramélisé en remuant constamment. Le mélange va faire des bulles, alors soyez prudent.
Une fois la crème bien incorporée, ajoutez le beurre non salé et continuez à remuer jusqu’à ce qu’il fonde et que le mélange devienne lisse et brillant.
Retirez la casserole du feu et incorporez le sel de mer. Ajustez la quantité selon vos préférences gustatives.
Laissez refroidir le caramel avant de le transférer dans un bocal en verre ou un récipient hermétique.
Vous pouvez utiliser le caramel au beurre salé comme garniture pour la crème glacée, l’arroser sur les desserts ou l’utiliser comme trempette pour les fruits.
Dégustez votre caramel au beurre salé maison !