Dans un mélangeur, mettez le lait, l’extrait de vanille, deux tasses de lait en poudre, la crème épaisse et le lait concentré sucré.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Hydratez la gélatine incolore non aromatisée selon les instructions du fabricant, puis versez-la dans le mélangeur et mélangez bien.
Versez le contenu du mélangeur dans un récipient et placez-le au congélateur jusqu’à ce qu’il commence à cristalliser sur les côtés et que la partie centrale soit ferme.
Le sorbet n’a pas besoin d’être complètement congelé.
Dans un batteur électrique, mettre la masse de sorbet au milieu du bol et battre à grande vitesse.
Ajouter la tasse de lait en poudre restante à la fin du processus et continuer à fouetter.
Prenez une louche de la masse de sorbet et mettez-la dans un bol avec la crème de noisette et mélangez bien.
Décorez les bords du pot avec de la crème de noisette, si vous le souhaitez,
puis placez la masse de sorbet en plaçant des morceaux de sorbet à la truffe au centre et en les étalant avec une cuillère.
Placez-le au congélateur jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Et voilà ! Votre poudre de sorbet au lait à la truffe maison est prête à être dégustée !
