La glace à la vanille est un dessert classique et délicieux, apprécié dans le monde entier pour sa saveur crémeuse et rafraîchissante. Cette recette traditionnelle française combine des ingrédients simples pour créer une expérience gustative exquise.

la glace à la vanille, une des saveurs classiques :

Ingrédients :

500 ml de crème liquide entière
250 ml de lait entier
150 g de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille

Instructions :

1- Dans une casserole moyenne, faites chauffer le lait et la crème à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit chaud, mais pas bouillant. Retirez du feu dès que des bulles commencent à se former sur les bords de la casserole.

2- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et de couleur pâle.

3- Versez lentement le mélange de lait chaud sur les jaunes d’œufs en remuant constamment pour éviter de les faire cuire.

4- Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement et nappe le dos de la spatule. Ne laissez pas bouillir.

5- Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez bien.

6- Laissez refroidir le mélange à température ambiante, puis couvrez-le et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.

7- Une fois refroidi, versez le mélange dans votre sorbetière et faites tourner selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce que la glace ait une consistance crémeuse et glacée.

8- Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant quelques heures pour la faire durcir davantage, ou servez-la immédiatement pour une texture plus molle.

9- Avant de servir, vous pouvez garnir votre glace de fruits frais, de sauce au chocolat, ou de tout autre accompagnement de votre choix.

Cette recette est une base que vous pouvez personnaliser en ajoutant des ingrédients supplémentaires selon vos goûts, comme des éclats de chocolat, des noix, ou des fruits. Amusez-vous à expérimenter avec différentes saveurs et textures pour créer votre propre version de glace maison!