Est un plat traditionnel du Nord de la France et de la Belgique, connu pour sa saveur riche et son caractère réconfortant. Voici comment préparer cette délicieuse recette :
Carbonade Flamande
_ Ingrédients _
1,2 kg de bœuf (paleron ou gîte), coupé en morceaux
3 oignons, émincés
2 gousses d’ail, émincées
750 ml de bière brune (comme de la bière belge)
2 tranches de pain d’épices
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de moutarde
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
Beurre
Sel et poivre, au goût
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