Khychin caucasien : délice traditionnel facile et savoureux

– Faites cuire les pommes de terre hachées dans de l’eau bouillante avec un peu d’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
– Écraser les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient écrasées, poivrer au goût et bien mélanger.

3. Préparation du fromage :
– Râpez le fromage feta et le suluguni (ou les fromages de remplacement) sur une râpe grossière.
– Mélanger le fromage râpé avec la purée de pommes de terre pour former la garniture.

4. Formation des khychins :
– Divisez la garniture en boules d’environ 192 grammes chacune.
– Divisez la pâte en boules un peu plus petites que la garniture.
– Étalez chaque boule de pâte, placez une boule de garniture au centre et fermez hermétiquement en scellant les bords.

5. Cuisson :
– Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire les khychins jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, en prenant soin de percer le khychin juste tourné pour laisser la vapeur s’échapper.
– Nettoyez la casserole après chaque khychin pour éviter que les résidus de farine ne brûlent.

6. Service :
– S’il est servi immédiatement, étalez le khychin chaud avec du beurre pour le rendre encore plus doux et plus savoureux.

Ces khychins sont un excellent moyen de profiter d’un morceau de tradition caucasienne directement dans votre propre maison, parfait pour un repas de famille ou une réunion conviviale entre amis.