Je fais frire des escalopes de poisson avec des pommes de terre : elles « s’éparpillent » chaudes. J’ai fait frire du goberge et du maquereau : tous étaient bons.

Après pétrissage, mettez la viande hachée au réfrigérateur pour qu’elle devienne plus homogène et compactée.

4. Formez des escalopes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient cuites des deux côtés. Faites d’abord frire sans couvercle, puis sous le couvercle.

Subtilité n°4.

Pour plus de jutosité, vous pouvez préparer les côtelettes au four à une température de 160 à 180 degrés.

Ces côtelettes deviendront certainement le point culminant de votre table.

Une combinaison inhabituelle d’ingrédients leur donnera un goût et un arôme particuliers. Bon appétit!