Irrésistibles petits pains cuits à la vapeur avec sauce vanille !

1. Préparer la pâte à levure :
   • Dissoudre la levure dans le lait tiède et mélanger avec 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
   • Mettez la farine, le reste du sucre, le beurre, l’œuf et une pincée de sel dans un bol. Ajouter le mélange de levure et pétrir le tout en une pâte lisse.
   • Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
2. Façonner et cuire à la vapeur les petits pains cuits à la vapeur :
   • Pétrir brièvement la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 8 morceaux égaux environ.
   • Façonner les morceaux de pâte en boules et les laisser reposer encore 15 minutes.
   • Placez un cuiseur vapeur ou une grande passoire sur une casserole d’eau bouillante. Cuire les petits pains à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Préparation de la sauce vanille :

1. Préparez la gousse de vanille :
   • Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez la pulpe.
2. Cuisson de la sauce vanille :
   • Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et la pulpe de vanille dans une casserole, mais ne laissez pas bouillir.
   • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs dans un bol.
   • Versez lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes d’œufs en remuant constamment.
   • Remettre le mélange dans la casserole et chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe (ne pas laisser bouillir, sinon les jaunes vont cailler).
3. Servir:
   • Disposez les petits pains chauds cuits à la vapeur sur des assiettes et versez la sauce chaude à la vanille dessus.