INGRÉDIENTS:
200g de jus d’orange
8 feuilles de gélatine
Mélange de fécule de maïs et de sucre en poudre au goût
MÉTHODE
- Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide et faites légèrement chauffer le jus d’orange.
- Pressez les feuilles de gélatine et mettez-les dans la casserole, mélangez bien avec un fouet.
- Transférer dans un grand récipient et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit clair et volumineux.
- Tapisser une plaque à pâtisserie ou un récipient de papier sulfurisé et saupoudrer d’un mélange de sucre volant et de fécule de maïs, puis verser le mélange fouetté et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Une fois fermes, démoulez et coupez les guimauves en cubes.
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