Gâteau italien aux pêches et au citron : un dessert bien-aimé

Préparation:

Préparez la base du gâteau :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond.
2. Dans un bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à consistance légère et mousseuse.
3. Ajouter l’œuf et le zeste de citron en mélangeant bien.
4. Tamiser la farine et la levure chimique, en les pliant délicatement pour les incorporer à une pâte lisse.
5. Étalez la pâte uniformément dans le moule à gâteau préparé.

Préparez la crème :

1. Dans une casserole, fouetter ensemble le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
2. Retirer du feu et incorporer la crème sure ou le mascarpone et le jus de citron. Laisser refroidir légèrement.

Assembler le gâteau :

1. Versez la crème sur le fond de gâteau dans le moule. Disposez les pêches émincées sur la crème.

Cuire:

1. Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit pris et que le dessus soit doré.

Garniture de meringue facultative :

1. Si vous en utilisez, étalez les blancs d’œufs battus sur le gâteau 10 minutes avant la fin de la cuisson. Saupoudrer d’amandes effilées et remettre au four pour terminer la cuisson.

Servir:

1. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le trancher et de le servir. Dégustez le gâteau seul ou rehaussez-le d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une pincée de sucre en poudre.

Conclusion: Ce gâteau italien aux pêches et au citron capture l’essence de l’Italie avec ses saveurs vibrantes et sa texture irrésistible. Que ce soit pour les réunions de famille ou les célébrations spéciales, c’est un dessert aussi délicieux à préparer qu’à manger. Profitez du processus de cuisson et du plaisir de partager ce gâteau bien-aimé avec vos proches. Buon appetito !