Pour le préparer, il suffit de mélanger la ricotta avec la fécule de maïs tamisée, le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille dans un bol, puis d’ajouter les œufs à la crème obtenue, fouettée dans un bol à part avec le sucre semoule, et enfin d’incorporer les fraises, pelé et coupé en petits morceaux. A ce stade, il ne vous reste plus qu’à verser la pâte dans un moule bien beurré d’environ 22 cm de diamètre et mettre le tout au four pendant moins d’une demi-heure. Le résultat sera un dessert moelleux et parfumé à déguster tel quel, pour un goûter simple et authentique , ou accompagné d’une boule de crème glacée ou d’une noisette de chantilly.
Pour de meilleurs résultats, n’oubliez pas d’acheter de la ricotta au lait de vache, plus délicate au palais, et de bien égoutter le lactosérum avant de l’ajouter au reste des ingrédients. A la place de la fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou, si aucun des convives ne suit un régime sans gluten , vous pouvez opter pour la farine 00 classique, en tenant toutefois compte, dans ce dernier cas, que deux cuillères à soupe de farine équivalent à environ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs .
C’est une recette simple et rapide, à proposer comme fin heureuse d’un repas à la fin du déjeuner du dimanche ou à manger au petit-déjeuner pour commencer la journée du bon pied, convient également aux coeliaques et aux intolérants au gluten, car elle est emballée avec de la fécule de maïs au lieu de farine de blé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez relever le gâteau avec une pincée de cannelle ou, pour une note légèrement alcoolisée, vous pouvez l’aromatiser avec une goutte de limoncello ou de liqueur d’orange. Selon la saison de l’année, vous pouvez ensuite utiliser d’autres fruits de votre goût tels que des pêches , fraîches ou au sirop , des cerises noires, des cerises, des baies et bien plus encore.
Ici, nous avons choisi un moule en forme de fleur spectaculaire mais, alternativement, un moule à charnière commun avec un fond amovible fera très bien l’affaire.
Découvrez comment préparer le gâteau à la ricotta et aux fraises en suivant pas à pas la procédure et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez d’autres desserts irrésistibles à la ricotta et aux fraises .
