INGRÉDIENTS :
260g de farine 00
16g de levure chimique
une pincée de sel
3 œufs
50 ml de jus d’orange
200g de sucre
100 ml d’huile
Crème :
1 œuf
50g d’amidon
Pelure d’une orange
100 ml de jus d’orange
100g de sucre
250 ml de lait
100g de beurre
20g d’amandes effilées
PRÉPARATION :
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l’huile, le sel, le jus d’orange, la farine et la levure chimique. Versez le mélange dans le moule circulaire. Mettre de côté.
Pour préparer la crème : Ajoutez le lait, le sucre, le zeste d’orange râpé, l’œuf, la fécule et mélangez. Ajoutez le beurre et mettez sur le feu. Mélangez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Retirer du feu et ajouter le jus d’orange. Couvrir la crème d’un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
Transférez la crème dans la poche à douille et faites une grille sur le mélange. Répartissez les amandes effilées.
Cuire au four à 180° pendant 40 minutes
