Galette des rois

Ingredients:
2 pâtes feuilletées
100 g de poudre d’amandes
75 g de sucre
1 œuf
50 g de beurre mou
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
1 jaune d’œuf pour dorer
1 fève
Directions:
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Disposer une pâte dans un moule à tarte, puis la piquer avec une fourchette.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, l’œuf, le beurre mou et l’extrait d’amande amère jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étalez cette préparation sur la pâte dans le moule.
Insérez la fève sur un bord de la pâte pour minimiser les chances de tomber dessus lors de la découpe.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et appuyez sur les bords pour bien les sceller.
Avec un couteau, réalisez des motifs sur le dessus de la galette, puis dorez-la avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
Percer le dessus de la galette de petits trous pour permettre à l’air de s’échapper.
Enfournez pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson dès 25 minutes, mais n’hésitez pas à laisser jusqu’à 40 minutes si nécessaire.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 45 minutes
Kcal: 400 kcal | Portions : 8 portions