Instructions:
Tapisser un plat de cuisson carré de 8 pouces de papier parchemin et réserver.
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la poudre de cacao et le sel.
Ajouter graduellement le lait en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il fonde et se mélange.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Une fois qu’il atteint l’ébullition, arrêtez de remuer et laissez bouillir pendant 2-3 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer l’extrait de vanille.
Battez vigoureusement le mélange avec une cuillère en bois ou un batteur à main jusqu’à ce qu’il épaississe et perde de son éclat.
Versez rapidement le fudge dans le plat de cuisson préparé et lissez le dessus.
Laissez-le refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher.
