Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle, si vous ne l’aimez pas, vous pouvez le laisser de côté.
Pendant qu’il dore, épluchez les pommes de terre et râpez-les, puis prenez le montasio et coupez-le en cubes.
Lorsque les oignons sont cuits, ajoutez les pommes de terre, une pincée de sel, une pincée de poivre et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Ajoutez le montasio et mélangez bien.
Aplatir le mélange et laisser cuire jusqu’à ce qu’il forme une croûte et se détache de la poêle ; à ce stade, retournez le mélange à l’aide d’une assiette et répétez la cuisson jusqu’à ce qu’il forme une croûte de l’autre côté.
Et voici la frico frioulane, un vrai délice.
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