Préparation :
1. Dissoudre la levure et le sucre dans l’eau. Bien mélanger.
2. Ajouter les pommes de terre, la farine de semoule, la farine, l’huile et le sel.
3. Remuer vigoureusement pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’une pâte molle et collante se forme.
4. Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.
5. Badigeonner de papier sulfurisé d’un peu d’huile d’olive et placer dans une plaque à pâtisserie.
6. Maintenant, pliez la pâte et façonnez-la en pain, placez-la dans le plateau et badigeonnez-la d’huile d’olive.
7. Laissez reposer 30 minutes.
8. Aplatissez la pâte et laissez-la lever encore 1 heure.
9. Coupez les oignons en fines tranches et assaisonnez de sel.
10. Arrosez généreusement la pâte d’huile et percez-la avec vos doigts.
11. Assaisonnez avec du sel et ajoutez des oignons partout.
12. Cuire au four préchauffé à 230° pendant environ 17/18 minutes.
