Dans un bol, mélanger l’ail, le miel, la sauce soja, la moutarde, la Sriracha et l’huile. bien mélangé. Étalez ce mélange sur les filets de porc. Conservez une partie du mélange pour servir. Griller les filets de porc pendant 15 minutes puis les sortir du four.
Placez un morceau de papier d’aluminium sur les longes de porc pour que le dessus ne brûle pas, mais que l’intérieur continue de cuire. Remettre au four et poursuivre la cuisson encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la longe de porc atteigne 145 °F (62 °C).
Retirer le plat de cuisson du four et couvrir la viande sans serrer de papier d’aluminium; laissez le reposer pendant 10 minutes. Trancher les filets de porc rôtis et servir avec le reste de la sauce.
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