Comment
préparer un fabuleux tiramisu aux pêches et aux biscuits amaretti ?
Lavez deux pêches, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Mettez-les dans un petit bol avec le jus de citron et 40 g de sucre.
Laisser reposer 20 minutes en remuant fréquemment.
Transférer dans le verre du mixeur plongeant et mixer le tout jusqu’à obtenir une sauce liquide et homogène.
S’il est trop épais, diluez-le avec un peu d’eau ou quelques cuillères à soupe de liqueur.
Mettez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème fraîche (froide du réfrigérateur), la vanille et fouettez au batteur électrique en ajoutant le sucre glace petit à petit.
Lorsque le mélange est bien fouetté, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce aux pêches (une à la fois) en remuant de haut en bas pour ne pas briser la crème.
Lavez 6 pêches, séchez-les et coupez-les en tranches.
Étaler une fine couche de crème au fond d’un moule rectangulaire de 22 x 15 cm.
Trempez les boudoirs dans la sauce aux pêches et formez une couche sur le fond.
Recouvrez d’une couche de crème mascarpone, puis ajoutez la moitié des pêches tranchées et une dizaine de macarons émiettés.
Répétez cette séquence une deuxième fois.
Terminez en décorant la surface avec des feuilles de menthe.
Le fabuleux tiramisu aux pêches et macarons est prêt.
Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
