Préparation
Comment faire des escalopes de pommes de terre farcies au jambon et à la mozzarella ?
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole remplie d’eau froide salée. Porter à ébullition. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement ramollis. Égoutter et écraser jusqu’à réduction en purée. Ajoutez un peu de sel, remuez et laissez refroidir complètement la purée de pommes de terre.
Une fois le mélange froid, ajoutez-le à la farine et pétrissez le tout. Façonner des boules de pâte d’environ 50 g et les écraser sur la paume de vos mains. Placez le jambon cuit et la mozzarella à l’intérieur et fermez en appuyant légèrement sur les boules jusqu’à ce que des escalopes se forment.
Une fois que tout est terminé, huilez une poêle antiadhésive et placez les escalopes dessus. Fermez avec le couvercle et laissez cuire 10 minutes de chaque côté. Les escalopes de pommes de terre farcies au jambon et à la mozzarella sont prêtes à être servies.
