Préparation
Comment faire des pommes de terre gratinées avec des courgettes et du fromage ?
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches pas trop fines.
Mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d’eau et ajoutez une pincée de sel.
Porter à ébullition pendant 15 minutes.
Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un bol en les laissant refroidir complètement.
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en tranches pas trop fines.
Blanchir les courgettes dans la même eau que les pommes de terre pendant 2-3 minutes.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Placer les légumes froids dans un grand bol.
Ajouter le sel, l’huile, le persil haché, la chapelure et la moitié du parmesan.
Bien mélanger le tout.
Verser un filet d’huile au fond d’un plat allant au four.
Placez la moitié des légumes, la moitié de la mozzarella coupée en dés et le reste des légumes.
Terminez en ajoutant une couche de parmesan, de mozzarella et un filet d’huile.
Couvrir le plat de papier sulfurisé et cuire au four à 200° pendant 20 minutes.
Retirez ensuite le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson encore 10/15 minutes.
Servir les courgettes et les pommes de terre gratinées avec le fromage.
