Quand on coupe un citron et qu’on n’en utilise que la moitié, il est presque certain que la partie inutilisée finira par se gâter. Pour éviter cela, recouvrez-le d’un film transparent en veillant à ce qu’il adhère bien à la partie découpée, afin qu’il n’entre pas en contact avec l’air. Une autre méthode consiste à placer la partie pulpe au fond d’un verre où l’on ajoute un peu d’eau, également dans ce cas elle durera quelques jours au réfrigérateur. Enfin, nous pouvons couper la partie inutilisée en tranches et la congeler en l’enveloppant dans un film transparent.
zeste de citron râpé
Soyons réalistes, raser le zeste de citron demande un petit effort, mais de toutes les étapes pour réaliser un dessert, c’est toujours la plus ennuyeuse. Essayons donc de râper ce qui reste, on ne fera l’effort qu’une seule fois et puis si on le conserve bien, on le trouvera prêt. Pour ce faire, on étale la peau râpée sur un plateau, on met le tout au congélateur pendant quelques heures puis on le place dans un bocal en verre. De cette façon, aucun bloc ne sera formé et nous ne pourrons retirer que le montant dont nous avons besoin.
