Préparation:
- Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous préférez, vous pouvez laisser les peaux, mais assurez-vous qu’elles sont soigneusement lavées.
- Placez les pommes de terre coupées dans un grand bol et couvrez-les d’eau.
- Incorporer deux cuillères à café de vinaigre blanc. Cette étape est cruciale pour le croustillant.
- Laissez reposer les pommes de terre au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, bien qu’une heure soit idéale.
- Après le repos, retirez les pommes de terre de l’eau et séchez-les soigneusement. Vous pouvez utiliser un torchon ou des serviettes en papier pour cela.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole ou une poêle adaptée.
- Faites frire les pommes de terre par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
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