3 gousses d’ail
1 c. à. soupe (15 ml) de persil frais
1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé
1 lb de crevettes crues moyennes déveinées, décortiquées (21 / 25 ou 31/40 par lb)
1 c. à. thé (5 ml) de sel (divisé)
1 c. à. té (5 ml) de poivre noir fraîchement moulu, divisé
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive, divisée
1 tasse (250 ml) de crème 35%
Hacher les 3 gousses d’ail. Hacher grossièrement 1 c. à. soupe (15 ml) de feuilles de persil. Râper finement de parmesan.
Nettoyé et asséché les crevettes avec des serviettes en papier. Assaisonner de 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel et de 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poivre noir. Chauffer 1 c. à. soupe (15 ml) d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes en une seule couche et cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses de 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer les crevettes dans une assiette.
Remettre la poêle à feu moyen-vif. Ajouter le reste de 1 c. à. soupe (15 ml) d’huile d’olive et l’ail haché et cuire, en remuant constamment de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 tasse (250 ml) de crème et le reste 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel et le reste 1/2 c à. thé (2 ,5 ml) de poivre noir. Porter à ébullition et cuire 3 minutes.
Retirer la poêle du feu. Ajouter le parmesan et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit complétement lisse. Remettre les crevettes et les jus accumulés dans l’assiette dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce. Garnir de persil haché. Servir sur des pâtes de votre choix
