Une recette carrément trop bonne, j’étais obligé de vous la partager.
Une version crêpes salées healthy et super rapide à faire, à accompagner d’une salade c’est parfait.
Recette pour 15 crêpes (j’ai utilisé une poêle de 22cm de diamètre)
100g de farine T110 + 100g de farine T65
2 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
400g de lait végétal ou animal
Mélanger l’ensemble des ingrédients et faire cuire dans une poêle bien chaude préalablement huilée avec de l’huile de coco (ici celle de Prozis).
Recette pour la garniture
5-6 tranches de saumon fumé
2 grosses cuillères à soupe de ricotta
2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre et persil
Mélanger la ricotta, le fromage blanc, le jus de citron, le sel, le poivre et le persil.
Étaler la préparation sur une crêpe, déposer quelques morceaux de saumon puis procéder au pliage, plier les 4 rebords sur 1cm et rouler.
Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive quelques 2-3 minutes de chaque côté.
