Lignes directrices:
- Préparez la pâte pour les crêpes :
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine à gâteau et la levure chimique.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, le sucre et le sel jusqu’à ce que le sucre soit presque complètement dissous.
- Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Ajouter l’huile de cuisson. Remuer jusqu’à ce qu’il soit juste combiné ; Évitez de trop mélanger pour garder les crêpes légères et moelleuses.
- Cuocere i pancake :
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Si vous préférez, vous pouvez ajouter un filet d’huile ou de beurre, mais ce n’est pas nécessaire si vous utilisez une bonne poêle antiadhésive.
- Versez une louche de pâte dans le moule. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent fermes, puis retourner et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez avec le reste de la pâte.
- Faire la garniture à la crème pâtissière :
- Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs dans un bol jusqu’à consistance lisse.
- Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ébullition, puis versez-le petit à petit dans le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne soient surpeuplés.
- Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe pour former une crème pâtissière.
- Retirer du feu et laisser refroidir. Vous pouvez placer la pellicule plastique directement sur la surface de la crème pâtissière pour éviter la formation de la peau.
- Assembler les crêpes :
- Une fois la crème pâtissière et les crêpes refroidies, étalez une quantité généreuse de crème pâtissière sur une crêpe, puis recouvrez d’une autre crêpe pour former un « sandwich ».
- Répétez avec les crêpes restantes et la crème pâtissière.
Savourez vos délicieuses crêpes moelleuses fourrées à la crème pâtissière maison, parfaites pour un petit-déjeuner spécial ou pour une gâterie sucrée à tout moment de la journée !
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