Crêpes de pommes de terre bavaroises

Mettez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte de pommes de terre dans l’huile chauffée pour chaque crêpe, en utilisant le dos d’une cuillère ou d’une spatule pour l’aplatir délicatement.
Faites cuire les crêpes dans une poêle à feu moyen-vif pendant trois à quatre minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Placer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Pour un croustillant supplémentaire, faites cuire les crêpes 30 à 60 secondes de chaque côté après la première friture.
Pendant qu’elles sont encore chaudes et croustillantes, servez aussitôt les galettes de pommes de terre. Ajoutez de la compote de pommes, de la cassonade, de la crème sure, de la sauce au yaourt ou tout ce que vous choisissez.