Lignes directrices:
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Bien mélanger ces ingrédients secs.
- Dans un autre bol, battre les œufs puis ajouter le lait.
- Ajouter progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les légumes et le fromage :
- Ajouter la pomme de terre râpée, l’oignon haché, le piment en dés, les oignons verts tranchés, la menthe hachée et le persil haché à la pâte. Bien mélanger pour s’assurer que les légumes sont uniformément répartis dans toute la pâte.
- Incorporer délicatement les tranches de Galbanino en essayant de les garder aussi intactes que possible.
- Cuire la crêpe :
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, versez une louche de pâte jusqu’à ce qu’elle forme une crêpe. Étalez-le légèrement pour assurer une épaisseur uniforme.
- Cuire au four environ 2-3 minutes d’un côté, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se soulever et que le fond devienne doré. Retournez délicatement la crêpe et faites cuire encore 2-3 minutes de l’autre côté.
- Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant un filet d’huile dans la poêle si nécessaire pour éviter qu’elle ne colle.
- Portion:
- Servir les crêpes chaudes, garnies d’herbes fraîches si désiré. Ces crêpes salées font un excellent petit-déjeuner, un brunch ou même un dîner léger.
Conseils:
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la farine par une alternative complète ou sans gluten.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes en fonction de vos préférences ou de la saison.
- Ces crêpes peuvent être servies avec un accompagnement de crème sure ou une sauce à base de yaourt pour ajouter de la saveur.
Dégustez vos savoureuses crêpes aux légumes et au fromage !
la suite page suivant
