Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g d’eau
- 3 jaunes d’œufs
- 3 c à soupe de sucre
- 3 c à soupe de farine
- Zeste de citron
Préparation :
- Battez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol avec un batteur électrique afin d’obtenir un mélange léger et mousseux
- Ajoutez la farine et le zeste de citron râpé, mélangez bien puis incorporez l’eau chaude
- Transférez le mélange dans une petite casserole
- Faites cuire la crème à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe
- Fouettez la crème avec un fouet électrique pour éliminer les éventuels grumeaux
- Laissez refroidir la crème pâtissière sans lait et utilisez-la pour fourrer des gâteaux, des tartes..
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