- À l’aide d’un éplucheur de pommes de terre, retirez uniquement la partie jaune du zeste de citron, car la partie blanche est amère, et ajoutez-la au robot culinaire avec le sucre et mélangez à vitesse maximale, jusqu’à pulvérisation.
- Ajouter le sucre avec le zeste pulvérisé, le jus, le beurre fondu et tempéré et les œufs dans le bol et pétrir à vitesse 2 à 90°C pendant 20 min.
- Verser dans un bocal avec un couvercle et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
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