PRÉPARATION:
1 Dans un robot culinaire, ajouter la ricotta, la farine, le beurre, le sucre et la levure chimique et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Transférer le mélange dans une assiette recouverte d’une pellicule plastique et bien réfléchir pour obtenir la pâte. Couvrir de tous les côtés et transférer au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Pendant ce temps, retirez la partie centrale des pommes et coupez-les en tranches.
4. Une fois le temps écoulé, transférez la pâte sur le plan de travail et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
5. Utilisez le moule rond (taille 8 cm) pour piquer la pâte roulée et retirer le reste de la pâte.
6. Étalez la confiture d’abricots, saupoudrez abondamment de cannelle et placez la tranche de pomme sur chacune. Fermez-les et transférez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites cuire les biscuits au four à 180°C pendant 40 minutes. Garnir de sucre en poudre.
