Coupez les oranges en fines tranches, en essayant d’obtenir des sections uniformes. Retirez les graines des tranches, le cas échéant.
3. Blanchir les tranches d’orange :
Dans une grande casserole, porter suffisamment d’eau à ébullition pour couvrir les tranches d’orange. Lorsque l’eau arrive à ébullition, ajoutez les tranches d’orange et laissez-les bouillir pendant environ 5 minutes. Cela aidera à éliminer l’amertume de la peau.
4. Rinçage et répétition :
Égouttez les tranches d’orange blanchies et rincez-les bien à l’eau froide. Répétez ce processus d’ébullition et de rinçage trois fois au total. Cela aidera à rendre les tranches d’orange plus sucrées et moins amères.
5. Cuisson à basse température :
Placer les tranches d’orange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, en veillant à ce qu’elles soient espacées. Placez la poêle dans le four préchauffé à 90°C et laissez cuire les tranches d’orange pendant environ 2-3 heures. Ce processus lent et à basse température aidera à sécher les tranches d’orange sans les brûler.
6. Arôme (facultatif) :
Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire de saveur à vos tranches d’orange confites, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle, les clous de girofle ou l’extrait de vanille. Saupoudrez légèrement les tranches d’orange des épices de votre choix avant de les mettre au four.
7. Stockage :
Une fois les tranches d’orange complètement séchées, laissez-les refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Ensuite, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Les tranches d’orange confites sans sucre peuvent durer plusieurs semaines si elles sont stockées correctement.
Notes:
- Vous pouvez ajouter une touche de douceur à vos tranches d’orange en utilisant un édulcorant naturel comme le sirop d’érable ou le sirop d’agave. Cependant, assurez-vous de contrôler la quantité pour éviter un excès de douceur.
- Cette recette peut également être adaptée pour préparer des fruits confits avec d’autres variétés d’agrumes, comme les citrons, les citrons verts ou les pamplemousses.
Préparer des tranches d’oranges confites sans sucre est une façon simple et saine de profiter de cette délicatesse sans l’excès de sucre que l’on trouve dans les versions traditionnelles. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez créer une option savoureuse et plus saine pour satisfaire votre envie de douceur.
