Préparation de la crème de lait : Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la fécule de maïs tamisée en remuant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute dans le lait. Ajoutez également de la vanilline pour parfumer la crème. Porter la casserole à feu moyen et continuer à remuer jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Une fois que la crème a atteint la consistance désirée (elle doit être épaisse mais fluide), éteignez le feu et laissez-la refroidir.
Ajout de l’édulcorant : Lorsque la crème est tiède, ajoutez l’édulcorant au goût et mélangez bien. Goûtez pour ajuster le niveau de douceur à votre goût. N’oubliez pas que les édulcorants peuvent être plus intenses que le sucre, alors ajoutez-les progressivement et goûtez de temps en temps.
Assemblage du gâteau : Verser la moitié de la crème dans un moule à gâteau recouvert d’une pellicule plastique. Niveler la crème avec le dos d’une cuillère pour créer une couche uniforme. Couvrir d’une autre couche de pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit complètement prise.
Décoration et service : Une fois que la première moitié du gâteau au lait a pris, versez délicatement le reste de la crème sur le dessus et nivelez soigneusement. Réfrigérer encore au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le gâteau soit complètement pris. Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez le gâteau du moule et décorez avec des fruits frais, des pépites de chocolat noir ou une pincée de cacao non sucré.
Conseils et variantes :
Vous pouvez enrichir votre gâteau au lait froid en ajoutant des couches de biscuits de blé entier émiettés entre des couches de crème. Cela ajoutera un bon croquant à votre gâteau.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou de zeste de citron râpé à la crème de lait avant de la verser dans le moule.
Si vous préférez une consistance plus épaisse, vous pouvez remplacer une partie du lait par du yogourt grec faible en gras.
Avec cette recette simple et légère, vous pourrez profiter du goût délicieux d’un gâteau sans culpabilité. Parfait pour ceux qui suivent un régime mais ne veulent pas renoncer au plaisir d’un dessert rafraîchissant et savoureux.
