Plongez dans la riche tradition de cette recette centenaire transmise par ma grand-mère. Avec une garniture crémeuse à la vanille nichée dans une pâte à choux délicate, chaque bouchée est un instant de nostalgie. Réalisez un caramel onctueux en faisant fondre le sucre, puis ajoutez de la crème et du beurre pour un nappage parfait. Suivez les étapes simples pour la pâte à choux, assurant une texture dorée et aérée. Agrémentez d’une généreuse cuillerée de crème fouettée et d’un filet de caramel pour un dessert qui rend hommage à des générations de savoir-faire culinaire.
Ingrédients
Crème :
150 ml de crème à 30%
4 cuillères à soupe de sucre
400 ml de lait + 50 g de poudre de crème à la vanille ou de fécule de maïs
4 cuillères à soupe de sucre
50 g de beurre
Pâte à choux :
200 ml d’eau
Une pincée de sel
150 g de farine tout usage
4 œufs
Caramels :
125 g de sucre
75 ml de crème à 30%
45 g de beurre
Garniture :
300 ml de crème à 30%
300 ml de crème épaisse
Instructions :
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