C’est la meilleure soupe aux lentilles : la recette qui conserve sa saveur et ses propriétés

1. Faire tremper les lentilles : Avant de commencer la cuisson, placez les lentilles séchées dans un bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les tremper pendant au moins une heure, voire toute la nuit si vous préférez. Cela rendra les lentilles plus tendres et facilitera la cuisson.
2. Faire sauter des légumes : Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, les carottes, le céleri et l’ail. Remuez bien et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’oignon devienne translucide.
3. Ajouter les épices : Ajouter le cumin, le paprika, le curcuma et le poivre noir aux légumes. Remuez pendant une minute ou deux jusqu’à ce que les épices commencent à libérer leur arôme.
4. Ajout des lentilles : Égouttez les lentilles ramollies et ajoutez-les dans la casserole. Bien mélanger avec les légumes et les épices pendant quelques minutes.
5. Bouillon et pommes de terre : Ajouter les pommes de terre en dés, le laurier et le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition puis réduisez le feu à feu doux. Couvrir la casserole et laisser cuire environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.
6. Vérifiez la texture : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mélanger une partie de la soupe directement dans la casserole, mais assurez-vous d’en laisser encore suffisamment en morceaux pour avoir une texture agréable.
7. Goût et saveur corrects : Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre à votre goût personnel. Vous pouvez également ajouter du jus de citron pour une touche de fraîcheur.
8. Servir : Servez votre soupe de lentilles chaude, garnie de persil frais haché et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Servir avec du pain complet ou des croûtons.

Cette soupe aux lentilles est un plat sain et savoureux qui rehausse pleinement le goût des lentilles, tout en gardant intactes toutes leurs propriétés nutritionnelles.

Riche en fibres, protéines et vitamines, il est parfait pour un dîner léger ou un déjeuner nutritif. Préparez-le et profitez de la saveur et de la santé dans un seul plat.