Carrés chocolat et noix de coco : la recette d’un dessert qui fond dans la bouche

Ingrédients:

– Pour la génoise au chocolat :
5 œufs
1 pincée de sel
150 g de sucre
50 ml d’eau
120 g de farine
30 g de cacao en poudre

– Pour la couche de noix de coco :
2 œufs
80 g de sucre
180-200 g de noix de coco râpée

– Pour la garniture :
300 g de cream cheese
70 g de sucre glace
300 g de crème fouettée
100 g de chocolat blanc fondu
50 g de noix de coco râpée
80 g d’amandes grillées

100 ml de crème (ou lait) + 1 cuillère à soupe de sucre pour le sirop

– Pour la ganache au chocolat :
100 g de chocolat noir
100 g de crème