Cake Fondant au Chocolat sans Sucre Ajouté

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez énergiquement les œufs, la compote, le lait de soja et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une mixture homogène.
Incorporez la farine et la levure chimique au mélange, et remuez bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le chocolat fondu à la préparation. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et uniforme.
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement huilé et fariné si nécessaire, afin d’éviter que le gâteau n’adhère.
Enfournez le moule à cake pour une cuisson d’environ 45 minutes. La durée peut varier selon votre four, donc n’hésitez pas à vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre.
Pour finir, vous pouvez déguster ce cake tiède pour profiter de son cœur légèrement coulant, ou bien le laisser refroidir pour un effet fondant et dense. Personnellement, je trouve qu’il est encore meilleur froid.
Conseil du Chef : Ce cake est parfait comme dessert ou pour accompagner votre café de l’après-midi. Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec une boule de glace à la vanille ou un filet de crème anglaise.
Bon appétit !